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来自:本站 添加时间:2025-05-23 02:11
要让羊肉又烂又好吃又不膻气,可以尝试以下烹饪方法: 1. 腌制羊肉:将切好的羊肉块放入腌料中,可以使用一些酱油、料酒、姜蒜等调料进行腌制,腌制20-30分钟,使羊肉入味。 2. 水煮羊肉:将腌制过的羊肉块放入沸水中焯水,焯水的同时可以加入一些生姜片和料酒,焯水后撇去浮沫,捞出羊肉备用。 3. 炒煮羊肉:在炒锅中烧热一些食用油,加入葱姜蒜爆炒出香味,然后加入羊肉块翻炒均匀。 4. 温火慢炖:将炒好的羊肉块放入砂锅或者电压力锅中,加入适量的清水,大火煮沸后转小火慢炖。 5. 添加调料:炖煮过程中可以适量加入一些八角、香叶、桂皮等调料,提升羊肉的风味。 6. 煮至烂熟:根据个人口感,煮至羊肉变得软烂即可,期间应不断搅拌,避免粘锅,保持肉质鲜嫩。 7. 出锅调味:最后根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品,撒上葱花或者香菜点缀即可。 以上方法可以使羊肉烂熟而不膻气,同时还能保留其原汁原味,让羊肉更加美味。

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